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lauragiangrande
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Il mio food style si basa principalmente sulla dieta mediterranea quindi un vero e proprio stile di vita che accomuna tutti i paesi che si affacciano sul bacino del mediterraneo.

Nella mia cucina cerco di prediligere la stagionalità e i prodotti a km 0 quindi freschi e reperiti direttamente nelle zone di produzione con acquisto diretto dal produttore o filiera corta valorizzando i prodotti del territorio.

Mi piace creare dei cibi partendo dalle materie prime pensando di dover realizzare delle portate che facciano star bene i miei clienti durante e dopo la cena senza problemi che vadano ad intaccare la digestione.

Penso che il pane in tavola non debba mancare mai ed è per questo che bisogna porre molta attenzione nella preparazione. Scelgo delle farine speciali e poco raffinate realizzando il mio impasto con pochissimo lievito e molte ore di lievitazione.

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