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LombardiaMantova
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La mia cucina è figlia della geografia, della storia e dell’economia e i nostri molti secoli di civiltà hanno saputo felicemente elaborare dalla fertilità della terra e dalla varietà anche ittica delle acque nostrane. Ma è anche ricerca per intrecciare la cucina di Principi e di Popolo con le modernità che la tavola oggi richiede.

Enzo Gola è nato a Mantova nel lontano 1946 terra dei Gonzaga che hanno dato un’traccia importante alla cucina dei tempi passati. E’ Consigliere nazionale della Federazione Italiana Professional Personal Chef, si occupa del coordinamento “Cucina Antica.” Ha iniziato prestissimo affiancando la mamma e la nonna cultrici dell’Arte del ben cucinare.

E’ il Direttore del Gusto originario dell’Accademia Gonzaghesca degli Scalchi, premiata nel 2010 dall’Amministrazione Provinciale di Mantova come Ambasciatore del gusto mantovano nel mondo. Con l’Accademia nel 2008 ha portato la cucina mantovana al Senato della Repubblica a Roma.

antica, mediterranea, vegana, vegetariana
emilia-romagna, lombardia, trentino-alto-adige, veneto