Corso intermediate “Professional Personal Chef”

Al via la stagione 2018 dei corsi della Fippc Academy
dal 22 al 28 gennaio
corso intermediate “Professional Personal Chef”

Il corso intermediate è finalizzato alla formazione completa del Professional Personal Chef
è l’unico corso che permette l’iscrizione come socio della Federazione Italiana Professional Personal Chef

Modalità didattica: Corso dimostrativo e interattivo
Durata corso: 75 ore full immersion settimanale.
Frequenza: 7 giorni totali di corso Numero Partecipanti:
Max. 12 partecipanti

Corpo docente:
– Giorgio Trovato Presidente Federazione Italiana Professional Personal Chef Rettore Personal Chef Academy
– Stefania Erroi Coordinamento Segreteria e Partnership Direzione Personal Chef Academy

Programma del Corso:
– La figura del Personal Chef Professionista
– Rispetto delle norme HACCP nell’attività del Personal Chef
– La Panificazione: Tradizione e nuove tendenze. Pane farcito, pane alla frutta la focaccia ed i panini mignon
– Primi creativi e rapporto con il territorio e le sue eccellenze
– Finger food, tapas e buffet di prestigio
– Il personal chef e la scenografia nel banqueting
– Il dolce monoporzione,tra tradizione e nuove interpretazioni
– Razionalizzazione ed organizzazione : binomio per eventi di successo
– Un menu completo in compagnia di Giorgio Trovato
– Un menu completo in compagnia di Stefania Erroi
– Marketing, Comunicazione e Sviluppo Business della Federazione Nazionale Personal Chef:
– Marketing & Comunicazione dei Personal Chef
– Food Style
– Swat analisi
– Verifica finale e consegna attestati e giacche ufficiali FIPPC

Cosa comprende il costo:
– frequenza delle lezioni
– materiale didattico
– pranzi e coffee break
– giacca personalizzata con firma del nuovo Associato e logo Fippc
– Certificato di Formazione
– Ingresso nel Portale Fippc
– Primo anno Tesseramento gratuito