Al via la stagione 2018 dei corsi della Fippc Academy, dal 22 al 28 gennaio partirà a Lecce il corso intermediate “Professional Personal Chef“. Il corso intermediate è finalizzato alla formazione completa del Professional Personal Chef, ed è l’unico corso che permette l’iscrizione come socio della FIPPC. Il corso, dimostrativo e interattivo, ha una durata di 75 ore full immersion, suddivise in 7 giorni, e prevede un numero massimo di 12 partecipanti. I docenti del corso sono gli chef Giorgio Trovato (Presidente Federazione Italiana Professional Personal Chef  e Rettore Personal Chef Academy) e Stefania Erroi (Responsabile del Coordinamento, Segreteria e Partnership, direttrice della Personal Chef Academy).

Programma del Corso:

– La figura del Personal Chef Professionista
– Rispetto delle norme HACCP nell’attività del Personal Chef
– La Panificazione: Tradizione e nuove tendenze. Pane farcito, pane alla frutta la focaccia ed i panini mignon
– Primi creativi e rapporto con il territorio e le sue eccellenze
– Finger food, tapas e buffet di prestigio
– Il personal chef e la scenografia nel banqueting
– Il dolce monoporzione,tra tradizione e nuove interpretazioni
– Razionalizzazione ed organizzazione : binomio per eventi di successo
– Un menu completo in compagnia di Giorgio Trovato
– Un menu completo in compagnia di Stefania Erroi
– Marketing, Comunicazione e Sviluppo Business della Federazione Nazionale Personal Chef:
– Marketing & Comunicazione dei Personal Chef
– Food Style
– Swat analisi
– Verifica finale e consegna attestati e giacche ufficiali FIPPC

Cosa comprende il costo:

– frequenza delle lezioni
– materiale didattico
– pranzi e coffee break
– giacca personalizzata con firma del nuovo Associato e logo Fippc
– Certificato di Formazione
– Ingresso nel Portale Fippc
– Primo anno Tesseramento gratuito

PER INFORMAZIONI E ISCRIZIONI
email segreteriafippc@gmail.com

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